オーナー（石井伸知）はアパレル企業から転職し、「東池袋大勝軒」で学んだ後、ラーメン通販とイベント出店を手がけ、多数のコラボ商品を開発。静岡で「大勝軒みしま」を開業し、ヨーロッパにも進出、現在は「Ramen NOBU」を運営。食界で多方面に影響を与えている。

• https://www.ramennobu.com/

「初陣UIJIN」は20年以上にわたり日本の皆様にベルギービールの素晴らしさを伝え続けてきた菅原亮平という日本人によって開発されたビールです。彼は日本でのベルギービール普及に多大なる貢献をした人物としてベルギー王国ビール騎士団より名誉騎士の称号を得ました。初陣は全世界の日本食レストランをメインターゲットとする「和食を生かすビール」です。菅原が世界に送り出す最初の定番ビールとして初陣を飾るという意味、そして皆様のその日の食事に合わせる初陣＝最初の一杯としてほしいという二つの想いが込められています。

• https://www.riobrewing.jp/

ベルギーで日本人が造るビール欧和。

• http://www.owabeer.be/

ふみは寿司職人養成学校教育「東京すしアカデミー」にて寿司の知識や調理技術を習得し、2016年に卒業。2019年には彼女の専門性が認められ、日本大使から表彰をされました。ふみのお寿司の特徴はシャリの新鮮さになります。

ワークショップの詳細については、こちらをご覧ください

• https://sushifumi.be/en/chef-fumi/

小西酒造は日本で最も古い酒蔵のひとつで、その歴史は1550年まで遡る。ハウス・ブランドの日本酒「白雪」は、伝統と古くからの醸造技術に基づいている。小西酒造はまた、革新的なプレミアム酒も自社ブランドで販売しています。

• https://landofsake.com/

1972年生まれ奈良県出身。日本の高校を卒業後、父親の駐在に帯同し来白。ベルギー国立専門料理学校C.E.R.I.A.で学ぶ。ブリュッセルの名店Mahieu（現在は閉店）で11年の勤務後、2007年Patissrie-Chocolatier Yasushi Sasakiを開店。世界菓子コンクールで何度も受賞。店としてはベルギー国内外の全ての製菓コンクールの優勝経験があります。

• https://www.instagram.com/sasaki.yasushi/